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图书信息
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黑莓功能因子及其健康价值
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| ISBN： | 9787567249721 |
定价： | ￥25.00 |
| 作者： | 主编李松林, 孔铭 |
出版社： | 苏州大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年12月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 81页 |
中图法： | R151.3 |
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38
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2025-10-09
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图书简介 | | 本书共分四章，第一章简介了黑莓的生物学特征及其引种栽培情况等；第二章和第三章分别系统介绍了黑莓含有的维生素、氨基酸、矿物质等传统营养素类和花青素、原花青素、黄酮、三萜、有机酸等非传统营养素类功能因子的类型，以及这些功能因子对降低肿瘤、糖尿病、心脑血管病、肥胖、衰老和阿尔茨海默症等诸多疾病风险的作用；第四章以黑莓果浆的解酒护肝功效为例，阐述了我国引种栽培黑莓健康产品的开发潜力。 |
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