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图书信息
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食品营养与卫生
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| ISBN： | 9787518455133 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 任顺成主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 433页 |
中图法： | R151.3 |
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846
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2026-09-10
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图书简介 | | 本书内容涵盖营养学基础、食品营养学和食品卫生学三大部分，涉及食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分，包括营养素与能量、食品的消化与吸收、膳食营养与健康、特定人群的营养、公共营养、食品的营养保健特性、食品的营养强化、特殊食品营养保健功能、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全与卫生管理等内容。 |
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