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图书信息
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发酵工程实用技术
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| ISBN： | 9787576332377 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 范文斌，高仙灵主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2024年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 176页 |
中图法： | TQ92 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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221
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库区3/库区6/泰安展厅库/样本3/样本6
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2025-08-28
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其它供货商库存合计
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967
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2025-08-28
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图书简介 | | 本书适用于发酵技术课程的教学做一体化模式授课，以发酵行业相关岗位的典型工作任务的技能要求组织内容，全书由发酵工程基础知识、技能和发酵工艺综合实训2个模块组成，编排了发酵工程中常见的操作技术：发酵工业的灭菌技术、发酵培养基的制备、空气的过滤除菌、发酵工业菌种操作技术、发酵设备的操作、发酵过程控制技术，同时还精选了啤酒的酿造工艺、发酵乳制品的生产工艺、谷氨酸的发酵、青霉素的发酵生产等有代表性的产品生产实例，每个项目以生物发酵行业具体岗位的工作过程为流程设计，实践操作考虑到学生的知识基础、学校的实训条件、行业的岗位要求等因素，注重实用性和可行性，既能满足学生的基础技能训练，又有综合型的实训作为提高的基石。 |
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