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图书信息
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发酵工程实验教程
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| ISBN： | 9787518461981 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 王立英，胡文忠主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 85页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TQ92-33 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本教材聚焦发酵工程、生物工程、食品科学与工程等专业核心实验教学需求，以“基础操作-工艺优化-产业应用”为逻辑主线，构建“三阶九模块”内容体系。基础层涵盖发酵微生物分离纯化、培养基优化、发酵罐基本操作等核心实验，夯实学生操作能力；进阶层设置微生物发酵动力学测定、代谢产物提取纯化等实验，培养工艺分析能力；创新层设计功能性发酵食品开发、工业发酵模拟调控等综合实验，对接学科竞赛与产业需求。 |
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