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图书信息
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巴斯德发酵生理学
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| ISBN： | 9787301356654 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | (法)巴斯德著 |
出版社： | 北京大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 30,96页 |
中图法： | TQ920.1 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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30
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库区4/泰安展厅库/样本13/样本4
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2025-08-27
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其它供货商库存合计
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1000
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书是“微生物学之父”巴斯德关于发酵研究的经典著作，对发酵理论进行了研究、思考和总结，通过精心设计的严谨实验，讨论了酵母发酵、酒精发酵、矿质发酵等问题，证明了发酵实际是由微生物引起的生物过程，分析了发酵过程的特点、不同微生物的不同特性，对诸多反面意见进行了批驳，还体现了巴斯德在科学上不断创新探索、孜孜以求的精神。 |
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