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图书信息
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发酵工程（第三版）
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| ISBN： | 9787030793515 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 韦革宏，史鹏主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2024年09月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 292页 |
中图法： | TQ92 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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38
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库区7/泰安展厅库/样本7
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2025-08-27
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其它供货商库存合计
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202
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。全书共有十三章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即第一至九章，主要阐述发酵工程的概念、理论及基本原理；后半部分即第十至十三章，主要介绍现代发酵工业主要产品的工艺过程，以及发酵工程在食品工业、农业和生物能源及环境保护等方面的应用。 |
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