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图书信息
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发酵工程
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| ISBN： | 9787030375001 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 杨生玉，张建新主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2013年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,369页 |
中图法： | TQ92 |
印次： | 2022.01重印 |
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202
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书四篇共分33章，分别为发酵反应过程8原理篇、产物分离和纯化过程篇、发酵工程生产设备篇、典型发酵工程过程篇，内容主要包括菌种的选育、微生物代谢调节、发酵工艺控制、产物分离和纯化、发酵生产设备、典型发酵工程过程等。 |
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