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图书信息
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微生物来源淀粉分支酶的制备与应用
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| ISBN： | 9787518442898 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 李兆丰主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 183页 |
中图法： | TQ925 |
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更新日期
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200
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书共8章。第1章主要概述了淀粉分支酶的基本特性和催化机制；第2章介绍了微生物来源淀粉分支酶基因的异源表达系统及高效表达策略；第3章介绍了以分子生物学为基石的淀粉分支酶分子改造前沿技术；第4-7章对基于淀粉分支酶的高支化改性技术及其对淀粉回生性质、流变学特性和消化性产生的影响进行了系统阐述；第8章聚焦机体血糖稳态的调控作用揭示了淀粉分支酶改性产物的潜在生理效应和健康益处。 |
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