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图书信息
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发酵工程
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| ISBN： | 9787040556902 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 徐岩主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2022年02月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 28cm |
页数： | 322页 |
中图法： | TQ92 |
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3
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2026-08-08
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图书简介 | | 本书以现代发酵技术和工程原理为基础，以发酵过程中的关键工程技术和生物学需要为主线，注重反映现代发酵工程的发展方向和前沿技术领域。全书分为发酵工程原理、重要发酵工程产业、发酵工程的特殊应用和发酵工程的生物学基础等四篇共21章。重点介绍现代发酵工程各产业用原料和原料中间体，培养基；发酵工程反应机理、反应动力学、反应器和反应控制等原理和技术；发酵液特征、发酵产物和生物技术产品的分离、提取、精制原理和技术；与发酵工程相关的生物技术领域研究现状和技术进展；非常规发酵技术；发酵工程产品；发酵工程原理及技术；发酵工业微生物菌种的选择、改良、制备和机制特征等。 |
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