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图书信息
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发酵技术
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| ISBN： | 9787122390271 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 黄晓梅，周桃英，何敏主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年07月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 235页 |
中图法： | TQ92 |
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501
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书为“校企双元”合作开发教材，以发酵技术人员的职业岗位为导向，以发酵技术工艺流程为体系，按照发酵技术工作过程设置教学项目，包括发酵技术岗前准备、发酵工业菌种的选育与保藏、发酵工业培养基的制备与优化、发酵工业的无菌操作、发酵工业的种子制备、发酵过程的控制、发酵罐的使用及放大、发酵产物的分离与精制、典型发酵产品的生产。各项目重点阐述了基础知识和工作任务，同时配以视频、微课、音频、课件等数字资源 (以二维码形式呈现)，以便读者加深对知识点的理解。 |
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