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图书信息
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氨基酸工艺学
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| ISBN： | 9787501956975 |
定价： | ￥50.00 |
| 作者： | 陈宁主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 391页 |
中图法： | TQ922 |
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2025-10-31
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图书简介 | | 本书用八章的篇幅介绍了具有代表性的味精生产工艺，用两章篇幅阐述了氨基酸发酵的机制、生产菌的选育、发酵技术及分离精制的一般方法，最后在此基础上用五章篇幅分别讲解各种氨基酸的生产菌种、调节机制与发酵工艺。 |
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