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图书信息
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发酵微生物
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| ISBN： | 9787030651723 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 魏明英主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年06月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 212页 |
中图法： | TQ920.1 |
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2025-12-01
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图书简介 | | 本书主要介绍了发酵乳制品、泡菜、酿酒、调味品、抗生素等发酵行业中微生物的应用，每个模块中选取该行业简单、典型的例子对该行业的情况进行以点带面的阐述。旨在将传统的微生物知识和技能全部融入各模块中，使知识、技能与微生物应用有效融为一体，能更好地引导学生进行知识技能的学习。本书适合作为高等职业教育生物技术专业、酿酒专业、食品营养与检测专业等的教材，同时可作为各类微生物检测、微生物应用等机构的培训教材。 |
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