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图书信息
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发酵工艺学实验
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| ISBN： | 9787030591524 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 杨慧林主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2018年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 153页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TQ920.6-33 |
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202
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵牛化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开。 |
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