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图书信息
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畜产品加工与质量监控
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| ISBN： | 9787303209682 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 罗红霞，王丽，仝其根主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 380页 |
中图法： | TS251 |
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2026-04-23
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图书简介 | | 本书介绍了乳与乳制品、肉与肉制品和蛋与蛋制品的基础理论知识、产品的加工技术、具体可操作的实训项目以及相关的拓展知识，包括原料乳的验收、液态乳加工技术、发酵乳制品加工技术、干酪加工技术、乳粉加工技术等项目。 |
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