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图书信息
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调饮中国茶
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| ISBN： | 9787122498687 |
定价： | ￥59.80 |
| 作者： | 蔡烈伟著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年05月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 182页 |
中图法： | TS275.2 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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59
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库区4/泰安展厅库/样本4
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2026-05-16
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其它供货商库存合计
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394
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2026-05-15
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图书简介 | | 本书阐述了新式茶饮的起源与发展、茶基底原料、调配料、调制器具、调制方法等5个部分内容。茶基底原料主要介绍中国六大传统茶类(绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶)和花茶的特点及其在新茶饮中的应用。调配料则按照当前新式茶饮中常用的水果、蔬菜、牛奶、糖等原辅料及调配料进行说明。调制器具主要介绍饮品调制过程中常用的加热、制冷设备，计量及混匀器具、原料处理与调制器具及其使用维护。调饮方法则以案例形式，分别介绍奶茶、水果茶、蔬菜茶、奶盖茶、茶与咖啡(可可)混合茶、鸡尾酒茶、气泡茶等几类主要现制饮品的原料选择、调制器具、调制技术参数和方法等。 |
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