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图书信息
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迈向好面包之道
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| ISBN： | 9787571448875 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | (日) 仁瓶利夫, 著 |
出版社： | 北京科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2026年04月 |
开本： | 26 |
| 页数： | -1 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS213.21 |
相关供货商
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更新日期
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其它供货商库存合计
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2751
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2026-04-07
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图书简介 | | 全书内容共分为四部分。第一部分讲了面包的历史，包括法式面包的演变、著名面包师制作的面包等。第二部分讲了发酵种面包、法棍、短棍面包、洛斯提克面包和洛代夫面包的具体制作方法及步骤。第三部分讲了制作面包所需的各种原料，包括面粉、水、盐等。第四部分是对面包制作各步骤可能出现的问题的讲解。 |
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