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图书信息
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食品分析与检验
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| ISBN： | 9787560968988 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 刘绍主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2011年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 315页 |
中图法： | TS207.3 |
印次： | 0 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 全书共14章，主要内容包括：食品分析与检验简介；食品分析与检验的基本知识；食品的感官检验法；食品的物理检验法；水分及相关指标的测定；灰分及部分矿物元素的测定等。 |
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