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图书信息
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烹饪营养与配餐
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| ISBN： | 9787574230484 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 仇仁志，玉翠香，王华主编 |
出版社： | 天津科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2025年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 288页 |
中图法： | R154;R151 |
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更新日期
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175
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2026-03-06
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图书简介 | | 全书共分为七章，深入浅出地介绍了饮食营养的基础知识、人体不可或缺的营养素功能解析、常见食材的营养价值细致剖析、科学烹饪的实用技巧、科学配餐的黄金法则、食谱设计的基础原理与计算方法，以及针对儿童、孕妇、慢性病患者等特殊人群的个性化食谱定制策略。借助生动的案例分析与图文并茂的讲解手法。 |
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