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图书信息
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发酵工程实验
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| ISBN： | 9787564579739 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 赖颖，王红星主编 |
出版社： | 郑州大学出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2021年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 137页 |
中图法： | TQ92-33 |
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2025-12-18
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图书简介 | | 本书以发酵工程的知识和理论为基础，汇编了研究和生产中涉及到的实验技术，具有内容广泛、选材结合实际、方法先进的特点。本课程的教学内容主要包括四个方面的内容：第1篇，菌种的选育；第2篇，发酵工艺的优化；第3篇，发酵过程的放大；第4篇，功能性产品的生产。 |
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