同类推荐
-
-
食品检验与分析实验（王洪艳）
-
¥36.00
-
-
食品检验与分析实验（王洪艳）
-
¥36.00
-
-
食品检验与分析实验（王洪艳）
-
¥36.00
-
-
调饮中国茶
-
¥59.80
-
-
食品微生物学及实验技术（张帆）（第三版）
-
¥56.00
-
-
食品生物化学实验
-
¥49.80
-
-
烘焙新手入门
-
¥65.00
-
-
迈向好面包之道
-
¥98.00
-
-
迈向好面包之道
-
¥98.00
-
-
迈向好面包之道
-
¥98.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
食品冷冻冷藏技术与设备
|
| ISBN： | 9787562334873 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 吕金虎主编 |
出版社： | 华南理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2011年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 187页 |
中图法： | TS205.7 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
26
|
库区4/样本4/涿州教材
|
2026-04-22
|
|
其它供货商库存合计
|
168
|
|
2026-04-20
|
图书简介 | | 本书共分七章，总体分为四部分，第一部分叙述食品冷冻冷藏的生物化学基础和食品的热物理性质；第二部分详细叙述食品冷冻冷藏中所用的制冷技术；第三部分主要介绍食品的冻结方法、冷冻冷藏设备等；第四部分主要介绍食品冷藏运输装置。 |
|