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图书信息
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饮料生产技术
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| ISBN： | 9787030650788 |
定价： | ￥54.00 |
| 作者： | 陈月英，王林山主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年06月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 267页 |
中图法： | TS275.04 |
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25
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2026-01-28
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图书简介 | | 本书以“工学结合”为切入点，以产品为载体，以若干学习情境为一个项目，全书共分为包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、非发酵型蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、发酵型饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八个项目，主要内容包括各种饮料的背景知识、生产工艺流程、生产操作要点、关键设备操作要求和产品质量控制等必备知识及相关的拓展知识。 |
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