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图书信息
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食品安全微生物检验技术
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| ISBN： | 9787517835790 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 朱军莉主编 |
出版社： | 浙江工商大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 221页 |
中图法： | TS207.4 |
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2026-03-02
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图书简介 | | 本课程是食品营养与检测专业的专业必修课程。通过本课程的学习，使学生熟悉微生物的基本形态结构、生长繁殖的规律和菌落特征，掌握显微镜镜检技术、生产环境的消毒灭菌技术、食品的微生物卫生指标检测技术，培养学生无菌操作的意识和技能，培养学生客观、严谨的工作作风，使学生达到企业和检验部门的微生物检验岗位的能力要求。本课程是食品贮藏加工、食品工艺等课程的基础。 |
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