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图书信息
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蔬菜腌制加工技术
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| ISBN： | 9787511641502 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 闫广金著 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2019年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 242页 |
中图法： | TS255.3 |
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书具体分为十三章，生产品种为六大类，包括咸菜的腌制、酱菜的加工、泡菜的加工、豆腐乳的制作、豆酱类的制作、面酱类的制作等。此书也适合家庭腌制加工食用，制作酱腌菜时，可以根据腌制的数量增减所需要的配料；也可以根据口味添(加)去(掉)辅料。但制作的方法不要改变，一定要按规定的方法去操作加工。 |
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