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图书信息
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山药加工综合利用技术
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| ISBN： | 9787511637543 |
定价： | ￥60.00 |
| 作者： | 朱运平著 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2018年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 202页 |
中图法： | TS255.3 |
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书介绍了有关山药淀粉、山药非淀粉多糖、山药蛋白、山药其他功能性成分相关加工技术及山药制品加工技术。内容包括：山药资源概况；山药起源与分布；山药的生物学特性；山药的采收与初加工等。 |
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