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图书信息
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食品理化分析
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| ISBN： | 9787518041114 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 刘辉，张华，唐仕荣主编 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2017年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 15,304页 |
中图法： | TS207.3 |
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720
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2026-01-15
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图书简介 | | 本书分八章，内容包括：概述、食品理化分析的基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品功能成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害物质的分析。 |
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