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图书信息
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主厨手感烘焙
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| ISBN： | 9787533554033 |
定价： | ￥56.00 |
| 作者： | 杜佳颖，吴克己著 |
出版社： | 福建科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2017年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 191页 |
中图法： | TS213.2 |
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更新日期
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348
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2025-09-04
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图书简介 | | 本书由台湾烘焙名师杜佳颖与吴克己联手写作，两人分别写糕点和面包部分，全书糕点食谱有23款，面包食谱有35款。糕点包含饼干、派塔、蛋糕、甜点4类，面包根据基础面团的特色分成5类，有鲜奶吐司、法国面包、甜面包等面团。具体品种有蜂蜜蛋糕、生巧克力塔、法式奶油吐司、明太子玉子烧等，是作者依据目前消费者的喜好挑出的最受欢迎的款项。全书近1000张步骤图，详细示范每一个步骤。在各个食谱中，以提示的形式介绍了各种制作技巧。 |
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