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图书信息
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食物营养与健康
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| ISBN： | 9787312040962 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 薛建平，盛玮主编 |
出版社： | 中国科学技术大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年10月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 331页 |
中图法： | R151.4 |
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52
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2026-04-24
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图书简介 | | 全书共分13章，主要内容包括：人体的构成与代谢；蛋白质；脂类与脂肪酸；碳水化合物；维生素；矿物质；水；中国居民膳食指南；谷类的营养和保健功能；薯类的营养和保健功能；动物性食物的营养和保健功能；豆类及其制品的营养和保健功能；蔬菜、水果的营养和保健功能；其他食物的营养和保健功能等。 |
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