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图书信息
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食品快速检验
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| ISBN： | 9787109230439 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 刘恩玲，王晓峨主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2017年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 103页 |
中图法： | TS207.3 |
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14
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2026-04-02
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图书简介 | | 本书共分为五个模块：食品快速检验基础知识、食品中添加剂的非法使用及其快速检测、食品中有毒有害物质的来源及其快速检测、食品中有害微生物的快速测定、食品品质的快速鉴定。每个模块由若干项目组成，每个项目分解为若干个任务，设置学习目标并以案例导入，从快速检验技术的发展背景、设计原理到具体操作逐步展开，并设置若干实训项目，使读者系统了解食品快速检验技术的来龙去脉并掌握实际操作。同时本书还设置了三个综合实训项目供实践教学选择，对学生进行实境操练。 |
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