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图书信息
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发酵工程与设备
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| ISBN： | 9787109223066 |
定价： | ￥48.50 |
| 作者： | 邱立友主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2016年12月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 446页 |
中图法： | TQ92 |
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2026-09-11
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图书简介 | | 本书系统介绍了发酵工程所涉及的基本原理、理论和方法，在此基础上对典型发酵过程进行了阐述，内容包括：发酵工业菌种选育和扩大培养的理论与实践、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、发酵动力学、动植物和微生物发酵罐的设计、通风与搅拌的理论与实践、发酵过程的监测与控制、发酵工业原料的输送与处理、发酵工程下游工程技术各单元操作的原理和设备、发酵经济学、以及典型的液体通风发酵、液体嫌气发酵和固体发酵过程等。 |
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