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图书信息
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食品感官评价项目化教程
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| ISBN： | 9787305179372 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 陈梦玲，权英，詹月华编 |
出版社： | 南京大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年12月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 310页 |
中图法： | TS207.3 |
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3
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书分为基础知识篇、技能技术篇、综合创新篇3个部分；内容包括食品感官评价概述、食品感官属性、食品感觉生物学、影响感官评价的因素等内容。 |
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