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图书信息
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乳与乳制品工程技术
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| ISBN： | 9787501978311 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 郭成宇，吴红艳，许英一编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 352页 |
中图法： | TS252.4 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 全书共十三章，主要介绍牛乳的成分及性质、牛乳顶处理、杀菌、浓缩、干燥及包装，还介绍了炼乳、发酵乳、乳清等。 |
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