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图书信息
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食品加工实验指导
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| ISBN： | 9787502641252 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 倪娜主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2015年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 10,222页 |
中图法： | TS205-33 |
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书内容包含了果蔬、焙烤制品、乳品、蛋品、水产品、糖果、软饮料、发酵与酿造等10个方面近80个实验。主要介绍了与这10个方面相关的实验目的、实验原理、工艺流程和实验步骤等。 |
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