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图书信息
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法国蓝带巧克力制作:初级
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| ISBN： | 9787501997695 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 法国蓝带厨艺学院编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2014年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 103页 |
中图法： | TS246.5 |
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2026-07-06
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图书简介 | | 本书详细介绍了原料的产地、种类、产地、历史到职称巧克力的过程、巧克力的种类，特别重点的介绍了34道巧克力糕点的制作方法，此外还有问答、诀窍等相关知识及材料、工具、常用语等基础知识。内容包括巧克力制作基础知识；巧克力甜品制作技法。 |
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