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图书信息
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新型可食性涂膜技术开发与应用:甜樱桃绿色保鲜实践
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| ISBN： | 9787518458257 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 张玉蕾著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 182页 |
中图法： | TS206.4 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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30
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库区8
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2026-05-28
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其它供货商库存合计
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200
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书系统构建了“基础研究-技术开发-机制探究-产业推广”的全链条研究体系，聚焦甜樱桃采后绿色保鲜，致力于推动可食性涂膜技术的理论创新与产业应用。全书从甜樱桃采后生理特性与表面形貌分析入手，依次展开羧甲基壳聚糖-明胶复合涂膜的配方设计、性能优化、涂膜工艺比较及多品种适用性研究，深入阐释涂膜处理对果实贮藏品质、生理代谢及相关酶活力的调控机制，并从原料、工艺、标准与推广等角度综合评估该技术的产业化路径。 |
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