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图书信息
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功能性食品学
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| ISBN： | 9787030345301 |
定价： | ￥44.00 |
| 作者： | 张小莺，孙建国主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2012年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 16,397页 |
中图法： | TS218 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书以食品学为核心，突出了对相关医学背景知识的介绍，并借鉴药学的研究方法学，综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。本书主要分为三部分，第一部分介绍了食品源生物活性成分；第二部分介绍了功能性食品各论；第三部分介绍了功能性食品的研发与管理。 |
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