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图书信息
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食品生物技术
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| ISBN： | 9787564505202 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 孙俊良主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2011年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 264页 |
中图法： | TS201.2 |
印次： | 0 |
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324
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书主要介绍了生物技术在食品原料加工、加工和制造中的应用。具体内容包括：基因工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程、发酵工程等。 |
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