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图书信息
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发酵工程
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| ISBN： | 9787040322293 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 徐岩主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2011年06月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 331页 |
中图法： | TQ92 |
印次： | 0 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书分为发酵工程原理、重要发酵工程产业、发酵工程的特殊应用和发酵工程的生物学基础等4篇共20章，重点介绍了现代发酵工程各产业用原料的选择、处理和培养基的制备；发酵工业微生物的扩大培养和染菌的控制；发酵过程的变化规律及其控制和优化；发酵动力学原理及发酵设备和反应器；发酵产物和生物技术产品的分离、提取、精制原理和技术；非常规现代发酵技术，以及涉及传统发酵工程和现代生物技术的重要发酵工程产业和产品等。 |
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