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图书信息
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西式面点工艺
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| ISBN： | 9787304123260 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 柴雄，柳晶主编 |
出版社： | 国家开放大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 226页 |
中图法： | TS213.23 |
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2
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书涉及：西式面点常用原材料，常用设备和工器具，混酥面团、蛋糕类泡芙面团、软质面包、专业知识及制作。 |
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