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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787522929514 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 单艺等主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 358页 |
中图法： | TS207.3 |
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960
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2026-01-21
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图书简介 | | 本书共十二章，内容包括：绪论、食品样品的采集与预处理、实验方法评价与数据分析处理、水分含量和水分活度的测定、酸度的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酯类的测定、矿物元素的测定等。 |
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