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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787522929514 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 单艺等主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 364页 |
中图法： | TS207.3 |
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959
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2025-11-26
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图书简介 | | 全书分为十二章，介绍了食品样品的采集及预处理、实验方法评价与数据分析处理、水分含量和水分活度的测定、酸度测定、碳水化合物测定、蛋白质和氨基酸测定、酯类测定、矿物元素测定、维生素测定、食品添加剂测定和有毒有害物质测定等。 |
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