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图书信息
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稻米淀粉精深加工技术与应用
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| ISBN： | 9787122508812 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | 杨杨，张娜，徐悦著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 232页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS212 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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70
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库区13/泰安展厅库
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2026-10-15
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其它供货商库存合计
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178
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2026-10-14
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图书简介 | | 全书在概述稻米资源价值与产业现状的基础上，深入解析了稻米淀粉的多尺度结构与功能特性，详细介绍了淀粉的分离提取、改性原理、淀粉糖生产等关键技术。进一步探讨了低GI食品、抗性淀粉、脂肪模拟物等健康食品的创制，以及微孔淀粉、可食用膜、生物可降解材料等高值化衍生品的开发。本书还前瞻性地论述了精准营养设计、肠道微生态互作等前沿趋势。 |
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