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图书信息
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粮油加工工艺学
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| ISBN： | 9787109333635 |
定价： | ￥45.80 |
| 作者： | 周裔彬主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 67页 |
中图法： | TS210.4;TS224 |
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6
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2026-07-31
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图书简介 | | 本教材由粮油研究与教学一线的多位教师联合编写而成，系统地介绍了粮油主要原料籽粒的结构、化学组成、加工的基本理论和方法。主要内容包括粮油原料清理的原理、方法和主要设备的结构与功能；稻谷的分类，稻谷碾米的原理、工艺和主要设备的结构与功能；小麦的分类，小麦制粉的原理、工艺和主要设备的结构与功能；油料的分类，油料取油的原理和方法、工艺和主要设备的结构与功能；常见杂粮加工的原理、工艺和主要设备；粮油加工副产物深加利用的方法与工艺。 |
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