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图书信息
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甜味剂创新发展方向
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| ISBN： | 9787577311012 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 谢剑平, 史清照, 主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年06月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 103页 |
| 装祯： | 精装 |
中图法： | TS264.9 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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56
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库区3/样本3
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书内容基于中国工程院战略研究与咨询项目“特殊风味物质识别与产业发展战略研究”及“风味产业创新发展战略研究”，系统梳理了甜味剂产业分布及市场监管政策。结合最新科学文献，本书归纳整理了甜味剂领域的重要创新成果，构建了甜味剂的评估体系及方法学框架，并提出了新型甜味剂的研发策略。 |
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