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图书信息
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甜味剂创新发展方向
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| ISBN： | 9787577311012 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 谢剑平, 史清照, 主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年06月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 19 |
页数： | 300 |
| 装祯： | 精装 |
中图法： | TS264.9 |
相关供货商
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更新日期
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200
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2025-08-14
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图书简介 | | 本书是一部学术专著，由郑州烟草研究院谢剑平院士牵头组织，史清照等专家共同编撰。内容基于中国工程院战略研究与咨询项目“特殊风味物质识别与产业发展战略研究”及“风味产业创新发展战略研究”，系统梳理了甜味剂产业分布及市场监管政策。结合最新科学文献，本书归纳整理了甜味剂领域的重要创新成果，构建了甜味剂的评估体系及方法学框架，并提出了新型甜味剂的研发策略。 |
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