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图书信息
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什么是食品科学与工程？
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| ISBN： | 9787568530101 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 朱蓓薇主编 |
出版社： | 大连理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年09月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 148页 |
中图法： | TS201-49;TS201.1 |
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2026-05-08
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图书简介 | | 食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，下设十二个专业。食品科学与工程专业以研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产为主，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。本书全方位的介绍了我国食品科学与工程类专业的背景和发展方向，用通俗易懂的文字系统介绍了相关科学内容，全书从三个方面进行了论述：食品科学与工程是什么？这门学科学什么？将来毕业后可以做什么？从食品科学与工程的定义、内涵、发展(历史、现状和未来)、学科分支和分类进行介绍。 |
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