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图书信息
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食品感官评定
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| ISBN： | 9787109294189 |
定价： | ￥42.80 |
| 作者： | 李莉，金鹏主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 271页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书共分十一章，主要内容包括：食品感官评定基础、食品感官评定的基本条件、差别型检验法、强度评定法、描述分析法、偏好型检验法、食品感官评定的应用、各类食品的感官评定、食品感官评定与现代仪器分析的关系等。 |
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