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图书信息
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食品化学
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| ISBN： | 9787811179248 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 梁文珍，蔡智军主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2010年02月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 300页 |
中图法： | TS201.2 |
印次： | 2018.12重印 |
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4
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书共分11章，内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、食品添加剂、食品的色香味、食品中常见的有害物质等。 |
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