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图书信息
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饮料工艺学
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| ISBN： | 9787564569259 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 罗安伟，都凤华，谢春阳主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 254页 |
中图法： | TS27 |
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2026-06-12
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图书简介 | | 本教材是在第一版的基础上进一步吸收、借鉴国内外的最新研究成果，吸纳同行及广大学生的合理意见和建议，根据近十年本学科的发展和编者的教学实践进行的再次修订。在查阅大量文献资料的基础上，结合生产实践系统地阐述了各类饮料的特性、原辅料、加工原理、生产技术及在生产与流通过程中的质量安全控制措施。 |
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