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图书信息
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《面包的基础知识》
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| ISBN： | 9787559203724 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 日本株式会社枻出版社编 |
出版社： | 北京美术摄影出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 199页 |
中图法： | TS213.21 |
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8
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书介绍了世界各国的面包，以及面包制作的基础知识(小麦粉的加工、酵母的应用、盐的使用量、水在面包制作中的关键作用)。还介绍了日本面包在制作方面的一些技巧和特长。该书分章节介绍了面包的制作方法、适合与面包搭配的菜肴，以及世界各地面包的特点。还详细介绍了日本面包的特点以及不同历史时期的演进。 |
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