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图书信息
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食品安全与质量控制技术
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| ISBN： | 9787565523786 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 覃海元主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 304页 |
中图法： | TS201.6;TS207.7 |
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1718
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2026-01-27
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图书简介 | | 本书共11个项目33个任务，适合于任务驱动式教学使用。每个项目独立编排页码，使用者可以根据教学需要，灵活选择、修改、更新学习任务及其知识链接。全书按照认知食品安全危害→识别食品安全危害→评估食品安全危害→控制(单项控制→卫生控制→重点控制→系统控制)食品安全危害的食品安全控制能力形成规律，重点编排了食品安全控制技术，同时安排了质量管理中最常用的传统七种管理工具、统计抽样检验和5S管理活动。 |
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