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图书信息
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中药资源在食品开发中的应用
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| ISBN： | 9787521419719 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 张俊清编 |
出版社： | 中国医药科技出版社 |
| 出版时间： | 2020年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 182页 |
中图法： | TS218 |
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2026-03-25
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图书简介 | | 本书介绍了以中药资源为原料开发食品的研发、申报、安全评价与质量控制等技术要领，以及含中药资源食品的现状与发展。列举了可用于食品开发的药食两用资源、可用于保健食品资源及新食品原料资源各品种的别名、来源、分布、性味、功能与主治、用法与用量、化学成分、药理毒理研究等内容，还展示了含中药资源食品研发的实例。 |
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