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图书信息
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北方果蔬保鲜加工技术
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| ISBN： | 9787511648761 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 王丽琼著 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2020年07月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 209页 |
中图法： | TS255.3 |
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2026-05-15
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图书简介 | | 本书全面分析了北方地区果蔬品种概况、保鲜加工的现状、存在问题，北方果蔬保鲜加工发展对策，重点围绕北方地区常见的苹果、梨、葡萄、桃、胡萝卜、马铃薯等果蔬的具体保鲜技术、加工技术进行阐述，内容注意引进新知识、新技术，对在加工领域试验成功而未大规模应用的技术也进行了阐述。该书对北方地区的水果蔬菜保鲜加工具有指导作用。 |
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